招喜屋 MANEKIYA 珈琲館
『科學的理智，工藝的溫度』
這是一個關於「守護」與「究極」的故事。
在理性與風味之間，找到剛剛好的平衡

【緣起】從守護國安，到守護你的味蕾
招喜屋 MANEKIYA 珈琲館 『科學的理智，工藝的溫度』 這是一個關於「守護」與「究極」的故事。 在這裡，數據不再只是冰冷的微克，而是與烘焙機旁專注煙燻變化的職人靈魂，達成了一場完美的共鳴。 【緣起】從守護國安，到守護你的味蕾 故事的起點，位於漢翊 (STY) 那座嚴謹的科學實驗室。 多年來，我們扮演著食安的無形盾牌，為國家安全局（NSB）構築最高規格的防線，並與成功大學展開深度的產學合作。在與無數食材交手的歲月裡，我們深刻領悟到：「唯有絕對的純淨，才能抵達風味的巔峰。」 當科學家褪下白袍，渴望一杯咖啡的慰藉時，我們發現——市面上追求極致香氣的背後，往往遺失了那道科學驗證的安心。 於是，我們決定將這份守護國家的嚴苛標準，溫柔地封裝進每一顆咖啡豆中。 從精準「快篩」到匠心「慢烘」，招喜屋 (MANEKIYA) 就此誕生。 這不只是一杯咖啡，更是我們對「絕對安心」的承諾。

太陽神的祝福 — 阿波羅的試煉
太陽神的祝福 — 阿波羅的試煉 我們選擇太陽神 Apollo 作為品牌的精神圖騰。 在設計中，祂閉目沉思，彷彿凝視內在世界；而那雙如鑽石般精準的法眼，則象徵對細節的極致洞察與不容妥協的標準。 這也映照出招喜屋的雙重性格——理性與感性，在一杯咖啡中同時成立。 左眼是科學 每一顆生豆在進入烘焙之前，都必須通過 STY 技術的重金屬與農藥殘留快速篩檢。 這不只是冰冷的數據，而是一道嚴謹的篩選儀式——確保每一杯入口的咖啡，都建立在「安全、透明、可被信任」的基礎之上。 右眼是禪意 在確認豆子的「身家清白」之後，我們選擇交給時間。 讓火候說話，讓風味沉澱，讓每一次烘焙都回到最純粹的節奏——不急、不躁，只留下風土與時間共同完成的答案。 在理性的篩選之後，交由感性的成全。 這，就是阿波羅的試煉，也是招喜屋相信的咖啡哲學。

慢烘的哲學 — 日式究極 Kodawari
慢烘的哲學 — 日式究極 Kodawari 招喜屋承襲自日本大正與昭和時期的「喫茶店文化」， 不隨波逐流於現代極淺焙所追求的鮮明果酸， 而是回歸一種更深層、更內斂的風味價值—— 日式低溫慢火烘焙。 • 慢，是為了平衡 如同一場精密無聲的化學實驗， 我們細緻調控火候與排氣節奏， 讓曼特寧的厚實、巴西的堅果香、 哥倫比亞的醇厚，以及耶加雪菲的優雅花香， 在時間與熱能之中緩緩交融，達到和諧而完整的風味結構。 • 究極（Kodawari） 這是一種對細節近乎執念的堅持。 在長達二十分鐘以上的低溫慢火之中， 豆子經歷充分而深層的轉化， 釋放出迷人的焦糖化反應與層層堆疊的風味。 最終呈現的，不是張揚的酸， 而是一種—— 低酸、苦甘平衡、溫潤而深邃的餘韻。

在晨曦中醒來 — 這一杯，剛剛好懂你
在晨曦中醒來 — 這一杯，剛剛好懂你 當你輕輕撕開包裝， 那一縷帶著炭火餘韻與堅果甜香的氣息緩緩升起—— 那不只是一杯咖啡， 而是一份經過科學驗證的安心與承諾。 從漢翊 STY 的精密篩檢開始， 到職人手中精準運行的時間與火候， 我們將看似冰冷的數據， 轉化為一杯溫潤而透亮的琥珀色風味。 在理性與感性的交會之處， 這一杯，剛剛好，懂你。

招喜屋 MANEKIYA
食品業者登錄字號：A-180087133-00000-8